Como listar posts de uma categoria no Wordpress

O Wordpress possui uma função nativa para listar os posts, que é a get_posts(params)

Como parâmetros, podem ser passadas algumas condições, e uma delas é o nome da categoria em questão. Então, o código seria o seguinte:

get_posts("category_name=nome_da_categoria");

Troque nome_da_categoria pelo nome da categoria em questão.

Um código completo poderia ser:

<?php $postslist = get_posts("category_name=portfolio");

foreach ($postslist as $post) :

   echo $post->post_title;

endforeach;

?>